Burdur Ceviz Ezmesi - Cankatan Şekerleme

Babam Mesut Kayabaş ile amcam Şekerci İsmet Kayabaş ‘ın dedeleri olan, benimde büyük dedem olan Şekerci İsmail Efendi 1903 doğumlu olup, eski esnaflık geleneği nedeniyle, küçük yaşlarda (5-6 yaşında iken) dayısı Şekerci Hacı Sadık yanında şekercilik mesleğini öğrenip, 1918 yılında Burdur’da ilk dükkanını uzun çarşı mevkiinde açmıştır.

Oğulları olan dedem Şekerci Mehmet Kayabaş ve Nuri Kayabaş’a mesleği öğretmiş ve birlikte şekercilik mesleğini uzun yıllar icra etmişlerdir. Dedem Şekerci Mehmet Kayabaş ise askerlik dönüşü olan, 1945 yılında müstakil olarak ilk dükkânını açmıştır. Mesleğini 1971 yılında meydana gelen Burdur depremine kadar sürdürmüş, mesleğini icra sırasında, amcam İsmet Kayabaş’ı daha beş yasında iken imalathaneye almış ve mesleki eğitimini vermeye başlamıştır. Daha sonraları babam Mesut Kayabaş’a da aynı meslek eğitimini vermiştir. Amcam İsmet Kayabaş meteoroloji uzmanı olmasına rağmen, Şekercilik mesleğini 1979 yılında müstakil dükkân açıp 2007 yılına kadar bu işi fiilen yürütmüştür.

Şimdi ise bu tarihi mesleğin son temsilcisi olarak, ben Abdullah Kayabaş şekercilik mesleğini kazandığım tecrübelerimle devam ettirmekteyim. Saygılarımla...